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饮食“跟上天地节奏” 为何对养生很重要?

布道人 2019年10月25日 养生之道 178 views

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“跟上天地节奏”

为何对养生很重要?



补课


“饮食有节”这句话很多人都不陌生,但怎样才是“饮食有节”?仅仅是节制饮食吃到七八成饱吗?为何强调的是“有节”,“有”的是什么“节”?这个“节”与二十四节气有什么关系吗?

二十四节气是一年里“气”以十五天的节律更迭变化的规律。中国文化讲天人相应,天文亦通人文。人在天地间行走,“顺天则昌,逆天则亡”,人若跟上天地节律变化走则顺,没有跟上天地的节奏就会有太过或不及。从文化养生来看“饮食有节”,这个“有节”更重要的是顺天时。而怎样才是顺天时?其中的枢纽在哪?落在养生的实处又当如何?经过千年检验的中国文化里又有怎样的解答呢?

《黄帝内经-四气调神大论》里有一段经典原文,大家可多读数次一同参品——“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门。逆其根,则伐其本,坏其真矣。

故阴阳四时者,万物之终始也,死生之本也,逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道。道者,圣人行之,愚者佩之。

从阴阳则生,逆之则死;从之则治,逆之则乱。反顺为逆,是谓内格。”

关于《黄帝内经》的学与用,我们有专门的主题解读,此处我们抽取其中的一个要点,即在易医层面,无论是“四时”也好,“阴阳”也好,都是与时俱进的。养生需要与时俱进,这个“时”就是四时。而“时”的主宰是“气”,因为有了四气才会有春夏秋冬这一年的四个时,气是决定春夏秋冬的后台。

中国文化重视“气”,俗话说“人活一口气”,经典里《黄帝内经》曰“人以天地之气生,四时之法成”,在第二篇“四气调神大论”揭示的是通过“四气”的作用,把“神”调出来。在养生层面,精气神是人生三宝。养生跟上天地的节奏,重在得“气”,顺应“阴阳四时”,即如《黄帝内经》曰“逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道”。



如何养

养生得气,四季如何吃?



养生得气,其作用力有来自于天地山川的能量;有来自于饮食的能量。在饮食层面,健康的人气足不思食,吃得少不虚不饿,吃得多也能化掉。反之人若气不足,则多衰或病。上期说到食疗原则“以平为期”,一是性平;一是顺四时。食物在“对”的时间吃,当其令为顺;食物在“错”的时间吃,失其令为逆。


与时俱进——吃当令食物,以自然为本


四季养生选择食物,中国文化养生有几个表达很重要,首先讲的是自然,要吃当令的食物,不要吃反季节的。现在因为科技成熟,导致于反季节的食物很多,吃反季节的东西我们要注意了,它不该是这个时候的产物,吃下去多半会有什么呢?有太过或不及,这样一种太过或不及吃进去后,产生很多片面的问题,比如脾胃和身体会随之虚弱。

其次在种类的节选上,《素问•脏气法时论》云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。

人的身体运行里,我们气血的养护,基础能量来自于谷物,而不是来自于大鱼大肉。我们的基本粮食很重要,叫主食或口粮。如果我们不吃主食,有些人说很多年都没吃过饭或面了,都是吃菜把他吃饱的,这么吃下去,到时候会有麻烦的。“五谷为养”,主食占到日常饮食的80%,蔬果、蛋白质和肉类是一个补充。


与时俱进的五谷之养


日常的主食,不仅仅是单一的大米或小麦,特别是在缺少粗粮糙米的日子里,顺应四时与阴阳五行的五谷组方,为打好养生地基提供一个良好的选择。

五谷组方:“麦仁”主春养肝气;“高粱”主夏养心气;“大米”主秋养肺气;“黑豆”或“黄豆”主冬养肾气;“小米”四季必配,养脾胃。

补充说明:根据四季交替,以上的应时谷物为主料,其它谷物为辅,酌情配量。如立春至立夏的春三月,以麦仁为主,配以小米及其它三类谷物,以此类推。

各式制作:将组合好的五谷,用高压锅熬成粥;或加入开水,用豆浆+米糊机或料理机,打成米糊更佳。



与时俱进的果蔬之选


春天开始生发,这时我们要吃什么样的食物?吃蔬菜的嫩叶,生出来的芽类的蔬菜,这是应季。

春天吃植物的嫩叶子是最好的,最得气。比如治疗肝病最好的药物是什么?道家用药很简单,用须状的,嫩芽状的草药,越轻盈,越嫩的药材越好。以前中医没有那么多药铺子和发达的物流,多是就地取材。元代名医朱丹溪用龙井春茶六钱、乌梅两枚,治了一个很严重的病,吃不下拉不出,服后一个时辰就好,为什么?茶叶得春之气。只是现在很多人不能喝绿茶,因为我们的脾胃虚了,受不了绿茶的寒。

如果春天去吃果实,这显然是反了。果实什么时候吃?秋天吃。这就是中国文化的道,很简单。你要去类项类起来很复杂,但当你知道这个原理时,放之四海而皆准。

夏天要吃植物的茎。夏季是长什么呢?长植物的茎,长主干的。那主干得夏之气,是最好的。

秋天要吃什么?吃果实,吃干果,比如杏仁、桃仁,桃仁、开心果、核桃等。果实得秋之气。

冬天要吃根,萝卜是根;山药也是根。冬天什么东西得气?藏之气,藏在哪?一切最好的东西都藏到根里去了,那是不是要吃根?





回归

与“时”俱进,举一反三


所以四季养生吃什么?我们顺着四时,顺着早中晚,顺着性平的、谷物类的来吃,得气,养生。我们从这个维度去思考,到底什么东西该什么时候吃,大家都会选了,开始会吃了,开始入道了。

吃什么好,什么时间吃好,这是抛砖引玉,大家去举一反三,自己去总结,会发现这个自然界有意思。因为自然界养它,说明它得气,然后你再去吃得气的。就像我们交朋友,一定要去交运气好的,走上坡路的,所谓亲近善知识,利见大人。

中国人其实很讲究,中国文化不跟你讲a、b、c、d、e,中国文化讲气,天气、运气、才气、福气、正气、邪气、病气等等,都是以“气”在表达。现在有些年轻人觉得这个“气”很玄,随着时间更迭,文化会回归的,经典始终是经典,经历了几千年的检验,到今天,我们仍需与“时”俱进。


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